मटर रबी की एक प्रमुख दलहनी फसल है, विश्व में भारत में सर्वाधिक इसकी खेती होती है। मटर मुख्य रूप से दाल एवं सब्जी के रूप में प्रयोग की जाती है।
मटर की खेती के लिए पीएच रेंज 6.5 -7.5 के साथ अत्यधिक घुलनशील लवणों से मुक्त अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी फसल की सफल खेती के लिए उपयुक्त है।
सर्दी के मौसम की फसल होने के कारण इसे बढ़ने के लिए मध्यम के साथ ठंडे मौसम की आवश्यकता होती है।
मटर की बुवाई के लिए बीज की मात्रा लम्बे पौधों की प्रजातियों के लिए 80 से 100 किलोग्राम प्रति हैक्टर तथा बौनी प्रजातियों के लिए 125 किलोग्राम बीज प्रति हैक्टर की दर से बुवाई करनी चाहिएI
मटर की बुवाई का समय अक्टूबर के मध्य से नवम्बर के मध्य तक है।
मटर की फसल को पूर्ण पकाने पर ही कटाई करनी चाहिए। कटाई के पश्चात फसल की मड़ाई करके दाना निकाल लेना चाहिए।
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