तेलंगाना, जो पहले आंध्र प्रदेश का हिस्सा था, मसालों के उत्पादन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सूखी जलवायु और उपजाऊ मिट्टी मिर्च, जीरा, धनिया और मेथी की खेती के लिए अनुकूल हैं।
गुजरात अपनी मसाला व्यापार परंपरा के लिए प्रसिद्ध है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह राज्य हल्दी, धनिया, जीरा और मेथी जैसे मसालों के उत्पादन में भी अग्रणी है।
आंध्र प्रदेश अपनी सूखी जलवायु के कारण कई मसालों की खेती के लिए उपयुक्त है। यह राज्य मिर्च, हल्दी, धनिया और मेथी के प्रमुख उत्पादकों में से एक है।
राजस्थान अपनी शुष्क जलवायु के लिए जाना जाता है, जो कई मसालों की खेती के लिए उपयुक्त है। यह राज्य मेथी, मिर्च, अजवाइन, सोंफ और हींग जैसे मसालों के प्रमुख उत्पादकों में से एक है।
मध्य प्रदेश, क्षेत्रफल के मामले में भारत का दूसरा सबसे बड़ा राज्य, मसालों के उत्पादन में भी अव्वल दर्जे पर है।