फ्रेंचबीन की खेती कैसे करें ?

फ्रेंच बीन्स उत्तर-पूर्वी क्षेत्र की सबसे महत्वपूर्ण दलहनी सब्जी फसलों में से एक है। इसे कोमल सब्जी, हरी दालों और सूखी फलियों (राजमा) के रूप में उगाया जाता है। 

यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। इसकी 100 ग्राम हरी फलियों में 1.7 ग्राम प्रोटीन, 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 221 आई.यू. विटामिन-ए, 11 मि.ग्रा. विटामिन-सी, 50 मि.ग्रा. कैल्शियम आदि होते हैं। सूखी फलियाँ प्रोटीन से भरपूर होती हैं।

 फ्रेंच बीन्स एक अल्पावधि फसल है, जिससे किसानों को कम समय में अधिक लाभ मिलता है। 

इस क्षेत्र में इसे वसंत-ग्रीष्म ऋतु में धान की परती भूमि में और शरद-शीत ऋतु में पहाड़ी ढलानों पर उगाया जाता है। सिंचाई सुविधाएं उपलब्ध होने पर इसे वर्षभर उगाने की संभावना होती है।

फ्रेंचबीन की किस्में

फ्रेंच बीन्स की किस्मों को दो समूहों में वर्गीकृत किया जाता है:

1. बौनी या झाड़ीदार किस्में – कंटेंडर, पूसा पार्वती, पंत अनुपमा, अर्का कोमल, सिलेक्शन-एस

2. लता या बेल वाली किस्में – केंटकी वंडर, RCMFB-1

फ्रेंचबीन की खेती के लिए मिट्टी और जलवायु

• मैदानी क्षेत्रों में इसे सर्दियों में उगाया जाता है, जबकि पहाड़ी क्षेत्रों में सर्दी को छोड़कर वर्षभर इसकी खेती की जा सकती है। 
• यह सभी प्रकार की मिट्टी में उगाई जा सकती है, लेकिन उच्च उपज प्राप्त करने के लिए दोमट और चिकनी दोमट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है। 
• इस क्षेत्र की जलवायु और मिट्टी फ्रेंच बीन्स की खेती के लिए अत्यधिक अनुकूल है।

फ्रेंचबीन की खेती के लिए खेत की तैयारी

खेत की तैयारी के लिए मिट्टी को पावर टिलर या कुदाल से 2-3 बार जोता जाता है। अंतिम जुताई के दौरान पाटा लगाकर मिट्टी को भुरभुरी बनाकर बीज बोने के लिए उपयुक्त किया जाता है।

फ्रेंचबीन की खेती के लिए बीज दर

- बौनी किस्मों के लिए लगभग 50-75 किग्रा/हेक्टेयर बीज की आवश्यकता होती है।

- लता या बेल वाली किस्मों के लिए 25 किग्रा/हेक्टेयर बीज पर्याप्त होता है।

फ्रेंचबीन की बुवाई का समय

मैदानी क्षेत्रों में इसे जनवरी-फरवरी और जुलाई-सितंबर में, जबकि पहाड़ी क्षेत्रों में मार्च से जून तक बोया जा सकता है।

फ्रेंचबीन की बुवाई और दूरी

• बौनी किस्मों को कतार से कतार 40-50 सेमी तथा पौधे से पौधे 10 सेमी की दूरी पर बोया जाता है।
• लता या बेल वाली किस्मों के लिए कतार से कतार 60-65 सेमी तथा पौधे से पौधे 10-12 सेमी की दूरी रखी जाती है।
• बीज को 2-3 सेमी गहराई में बोया जाता है।

फ्रेंचबीन में खाद और उर्वरक प्रबंधन 

मिट्टी की तैयारी के समय 30 टन/हेक्टेयर गोबर खाद (FYM) या कम्पोस्ट तथा एनपीके (NPK) 60:120:50 मात्रा में मिलाया जाता है।

- नाइट्रोजन की आधी मात्रा और फॉस्फोरस तथा पोटाश की पूरी मात्रा बुवाई के समय दी जाती है।

- शेष आधी नाइट्रोजन की मात्रा बुवाई के एक महीने बाद डालनी चाहिए।

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फ्रेंचबीन में सहारा (स्टेकिंग)

लता या बेल वाली किस्मों के पौधे अच्छी वृद्धि के लिए बांस या लकड़ी के खंभों के सहारे लगाए जाते हैं। इन्हें लकड़ी के डंडों को रस्सियों से जोड़कर भी सहारा दिया जाता है।

फ्रेंचबीन में पौध संरक्षण उपाय

1. बीन्स एन्थ्रेक्नोज (Bean Anthracnose)

- स्वस्थ बीजों का उपयोग करें।

- खेत की साफ-सफाई रखें और ऊपर से सिंचाई न करें।

- सल्फर फफूंदनाशक जैसे थिरम, डाइथेन Z-78 तथा बेनलेट या बाविस्टिन @ 2 ग्राम/लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें।

2. पत्ती धब्बा रोग (Leaf Spot)

- पत्तियों पर गोल या कोणीय धब्बे दिखते हैं, जिनका केंद्र धूसर (ग्रे) रंग का और किनारे लालिमा युक्त होते हैं।

- धीरे-धीरे ये धब्बे पूरी पत्ती को ढक लेते हैं।

- कॉपर फफूंदनाशक @ 3-4 ग्राम/लीटर या थिरम @ 2 ग्राम/लीटर पानी में मिलाकर 12-15 दिन के अंतराल पर छिड़काव करें।

3. पाउडरी मिल्ड्यू (Powdery Mildew)

- पत्तियों के दोनों तरफ और पौधे के अन्य भागों पर सफेद चूर्ण जैसे धब्बे दिखते हैं।

- गंभीर संक्रमण होने पर पत्तियां झड़ने लगती हैं।

- रोगग्रस्त पौधों के अवशेषों को नष्ट कर देना चाहिए।

- फसल पर वेटेबल सल्फर, कराथेन @ 0.2% या बेनलेट/बाविस्टिन @ 0.1% का छिड़काव करें।

फ्रेंचबीन में कीट नियंत्रण

1. एफिड (Aphid)

- छोटे भूरे या काले रंग के कीट पत्तियों से रस चूसते हैं, जिससे पौधे की वृद्धि रुक जाती है।

- अधिक संख्या में होने पर ये फली (Pods) को भी नुकसान पहुंचाते हैं जिससे उपज कम हो जाती है।

- फोरेट या एल्डिकार्ब 10-15 किग्रा/हेक्टेयर या कार्बोफ्यूरान 3G @ 30-33 किग्रा/हेक्टेयर बुवाई के समय डालें।

- एंडोसल्फान 35 EC @ 2 मिली/लीटर पानी या BHC 50% वेटेबल पाउडर @ 1-2 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करें।

2. पॉड बोरर (Pod Borer)

- ये पहले फलियों की सतह को खाते हैं और फिर अंदर जाकर बीजों को नुकसान पहुंचाते हैं।

- एंडोसल्फान @ 2 मिली/लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें।

3. बीन्स वीविल (Bean Weevil)

- यह कीट भंडारण में बीजों को संक्रमित कर देता है जिससे उनकी खपत और बुवाई दोनों के लिए गुणवत्ता खराब हो जाती है।

- इसे नियंत्रित करने के लिए फॉस्फीन गैस (Phosphine Gas) फ्यूमिगेशन करें, जो सेल्फॉस, फॉसफ्यूम जैसी गोलियों के रूप में मिलती है।

- 1-2 टेबलेट प्रति टन अनाज या प्रति घन मीटर भंडारण स्थान में प्रयोग करें।

4. बीन्स बीटल (Bean Beetle)

- इसके व्यस्क और लार्वा दोनों ही पौधे के सभी हिस्सों को नुकसान पहुंचाते हैं।

- मैलाथियान 0.1% का छिड़काव करें।

फ्रेंचबीन में कटाई और उत्पादन

- फलियों को अपूर्ण विकसित लेकिन कोमल अवस्था में काटा जाता है।

- फलियां फूल आने के 7-12 दिनों बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं, जो किस्मों पर निर्भर करता है।

- झाड़ीदार किस्मों (Bush varieties) में 2-3 बार कटाई होती है, जबकि बेल वाली किस्मों (Pole types) में 3-5 बार कटाई की जा सकती है।

- प्रारंभिक कटाई में फलियों की गुणवत्ता अधिक होती है, जबकि बाद की कटाइयों में गुणवत्ता में गिरावट आती है।

- भंडारण के दौरान कुरकुरापन (Crispness) कम होने का कारण जल की हानि और जल में घुलनशील पेक्टिन की वृद्धि होता है।

उत्पादन

- हरी फलियों का उत्पादन:

- झाड़ीदार किस्मों: 8-10 टन/हेक्टेयर

- बेल वाली किस्मों: 12-15 टन/हेक्टेयर

- सूखी फलियों (Dry Beans) की कटाई तब की जाती है जब अधिकतर फलियां पूरी तरह से पककर पीली हो जाती हैं।

- बीज उत्पादन: 1250-1500 किग्रा/हेक्टेयर