जैविक खेती और गैर जैविक खेती के बीच में क्या अंतर है ?

जैविक खेती को ऑर्गेनिक फार्मिंग के नाम से भी जाना जाता है। यह एक ऐसी खेती प्रणाली है, जिसमें रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों, शाकनाशी और अन्य कृत्रिम रसायनों का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। 

इस प्रणाली में, भूमि की उर्वरता और उत्पादकता को बढ़ाने के लिए जैविक खाद, फसल चक्र और जैव नियंत्रण का उपयोग किया जाता है। 

गैर जैविक खेती की बात करें तो इसके अंतर्गत किसान कीटनाशक, उर्वरक और खरपतवार नियंत्रण के लिए पूर्ण रूप से रासायनिक पदार्थों पर निर्भर रहते हैं। 

आगे हम इस लेख में जैविक और गैर जैविक खेती के बीच के अंतर के बारे में समझेंगे। आइये जानते हैं इनके बीच के अंतर के बारे में।

जैविक खेती 

• मिट्टी और पौधों को खाद या कम्पोस्ट जैसे प्राकृतिक उर्वरकों का प्रयोग पोषण के रूप में दिया जाता है।
• कीटों और पीड़कों को कम करने के लिए प्राकृतिक स्रोतों से कीटनाशक का छिड़काव किया जाता है या जाल का उपयोग किया जाता है।
• खरपतवार प्रबंधन के लिए, पौध-नाशक यौगिक, चक्रण, जुताई, हाथ से निराई या मल्चिंग विधियों का उपयोग किया जाता है।
• पशुओं को जैविक चारा दिया जाता है और उन्हें बाहर घूमने की अनुमति दी जाती है। संतुलित आहार, बारी-बारी से चरने और साफ-सुथरी जगह जैसे निवारक उपाय किए जाने चाहिए जिससे बीमारियों को कम करने में मदद मिलेगी।
• जैविक फसलों से बना आटा पकाना आसान है और अकार्बनिक आटे की तुलना में यह अधिक स्वादिष्ट होता है।
• अकार्बनिक खेती की तुलना में जैविक खाद्य पदार्थों की भंडारण क्षमता कम होती है।

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गैर जैविक खेती

• रासायनिक उर्वरकों का प्रयोग पौधों की अच्छी वृद्धि एवं विकास के लिए किया जाता है।
• कीटों और पीड़कों को कम करने के लिए सिंथेटिक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है।
• खरपतवारों के प्रबंधन के लिए सिंथेटिक शाकनाशी का उपयोग किया जाता है।
• पशुओं को बीमारियों से बचाने और विकास को बढ़ावा देने के लिए एंटीबायोटिक्स, वृद्धि हार्मोन या दवाएं दी जाती हैं।
• अकार्बनिक आटे को पकने में अधिक समय लगता है।
• अकार्बनिक खाद्य पदार्थों की भंडारण क्षमता अच्छी होती है, क्योंकि इन्हें परिरक्षकों के साथ उपचारित किया जाता है।