सांगरी की सब्जी का सेवन करने से स्वास्थ्य लाभ

सांगरी एक काफी पोषक तत्वों से युक्त राजस्थान के आसपास उगाई जाने वाली सब्जी की फसल है। राजस्थान के लोग इसको खेजरी ट्री के नाम से भी जानते हैं। 

मुख्य रूप से राजस्थान के लोग सांगरी का सेवन करना काफी ज्यादा पसंद करते हैं। राजस्थान ही नहीं भारत भर में लोग अब इसका सेवन करना पसंद करते हैं। इस सब्जी का सेवन करने से कई सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। 

शरीर में उत्पन्न होने वाले बहुत सारे रोगों की संभावना कम हो जाती है। राजस्थान के जयसलमेर में शाकाहारी खाने के तौर पर यह सबसे ज्यादा लोकप्रिय है। 

यह आपके शरीर को अंदरूनी तौर पर शीतल करने में काफी मददगार साबित होती है। सांगरी की सब्जी बिल्कुल फली की भांति होती है। यह 3 से 4 इंच तक लंबी होती है, इसको तेल के अंदर पकाया जाता है। 

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता

-सांगरी की सब्जी खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता यानि इम्य़ूनिटी में काफी इजाफा होता है। 

-सांगरी में मैगनीशियम की अधिक मात्रा पाई जाती है, जो इम्य़ूनिटी को मजबूत बनाता है। 

-सांगरी में पाया जाने वाला जिंक भी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में आपकी मदद करता है। सांगरी आपकी हड्डियों को भी मजबूत करती है। 

-पुराने समय से ही ग्रामीण इलाकों में इसका सेवन होता आ रहा है। आज भी बहुत सारे लोग इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए इसका सेवन करते हैं। 

2. कॉलेस्ट्रॉल

- आज के समय में कॉलेस्ट्रॉल कई बीमारियों को उत्पन्न कर रहा है। ऐसी स्थिति में सांगरी की सब्जी आपके शरीर से कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा को भी घटाती है। 

- सांगरी ना केवल कॉलेस्ट्रॉल बल्कि हृदय गति और उच्च रक्तचाप को भी संतुलन में रखती है। परिणामस्वरूप, हृदय रोगों के बढ़ने की संभावना भी घट जाती है।

- सांगरी के अंदर पाया जाने वाला सिरेनिन सी आपके कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा को काफी कम करता है। 

-कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा घटने से मोटापे का शिकार होने से भी बचते हैं। आपको भी इसका सेवन जरूर करना चाहिए। 

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3. पाचन तंत्र

-सांगरी का सेवन करने से पेट से संबंधित कई तरह की दिक्कतों से निजात पाई जा सकती है। 

-सांगरी में प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर की भी भरपूर मात्रा उपस्थित होती है। 

-सांगरी में उपलब्ध फाइबर आपकी पाचन क्रिया को काफी बेहतर करता है और भोजन को अच्छे तरीके से पचाने में सहयोग करता है। 

-फाइबर की वजह से मल भारी होकर बाहर करने में सुगमता होती है। साथ ही, इसमें मैगनीशियम भी पाया जाता है, जो आपको कब्ज आदि जैसी समस्याओं से छुटकारा दिलाने में काफी मददगार माना जाता है। 

-सांगरी की सब्जी का सेवन करने पेट भरा हुआ सा रहता है, जिससे आपको कम भूख लगती है। सांगरी आपके वजन को कम करने में भी काफी सहयोगी है।

4. हड्डियाँ को मजबूत करे 

-सांगरी की सब्जी का सेवन करने के परिणाम में हड्डियाँ काफी मजबूत हो जाती हैं। 

- सांगरी में उपलब्ध जिंक हड्डियों की मजबूती के लिए एक बेहद ही जरूरी मिनिरल है। इसकी वजह से बोन मेटाबॉलिज्म और स्कैलेटन ग्रोथ बेहतर तरीके से होती है। 

-इसके साथ ही सांगरी में पाया जाने वाला मैग्नीशियम बोन डेंसिटी को बढ़ाता है, साथ ही ओस्टियोपोरोसिस के संभावित संकट को भी दूर करता है। 

5. पोषक तत्व 

-जो भी न्यूट्रीएंट्स हमारे शरीर के लिए अच्छे होते हैं। वह सब सांगरी की सब्जी में उपलब्ध होते हैं। 

-ये न्यूट्रीएंट्स हड्डियों को मजबूत करने से लेकर हार्ट तक के लिए अत्यंत लाभदायक होते हैं। 

-सांगरी में पोटेशियम, मैगनीशियम के साथ-साथ जिंक और कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है। 

-यदि आप भी इस सब्जी का प्रतिदिन सेवन करते हैं, तो आपको इससे काफी ज्यादा लाभ मिलेगा। 

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सांगरी की सब्जी बनाने की प्रक्रिया 

1. सांगरी की सब्जी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार सांगरी लेकर उसे अच्छे से धोएं। इसके बाद जीरा, मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, तेल और गर्म मसाला लें। 

2. अब सांगरी को गैस पर चढ़ाकर उबाल लें। फिर गैस पर अन्य सामाग्रियों की मदद से तड़का मारें। अब सांगरी को कढ़ाई में डालकर उसमें थोड़ा पानी डालें और चमचे की मदद से उसे चलाएं। 

3. आप चाहें तो इसमें उपर से भी स्वाद के लिए कुछ सामाग्रियां डाल सकते हैं। इसके बाद सांगरी की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी। 

निष्कर्ष -

सांगरी की सब्जी स्वास्थ्य के हिसाब से बेहद फायदेमंद होती है। इसलिए सांगरी की सब्जी का सेवन जरूर करें।