अदरक की खेती कैसे की जाती है? पढ़े सम्पूर्ण जानकारी

अदरक (Zingiber Officinale) भारत की महत्वपूर्ण मसाला फसल है और दुनिया के 45% अदरक उत्पादन का हिस्सेदार भारत है। भारत के पुराने लोग 'मकाओलाकाटा' विश्व के प्रमुख चिकित्सा पदार्थों से अभिव्यक्त अदरक का उपयोग चीनी और जापानी लोगों में सुगंधित पदार्थ युक्त चिकित्सा पदार्थों के लंबे इतिहास के लिए किया जाता है। आज तक, दुनिया में पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियाँ गर्भावस्था, उल्टी, चक्कर आना और ठंड प्राथमिक नैदानिक ​​के रूप में प्रयोग किया जाता है। 

औषधीय अदरक समृद्ध, भारत, चीन और जापान के लोगो के खाना पकाने के तरीकों में अदरक आवश्यक हैं। इस प्रकार, चिकित्सा लोकप्रिय अदरक में दुनिया के सभी गर्म और शीतोष्ण क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। भारत और चीन से फसल अन्य देशों में फैल गई। वर्तमान में भारत, चीन, जमैका, ताइवान, फिजी, मॉरीशस, ब्राजील, इंडोनेशिया, जापान, मलेशिया, फिलीपींस जैसे देशों में अदरक की खेती की जाती है। अदरक नाम अरब व्यापारियों द्वारा ग्रीक और रोमन विकसित देशों में फैलाया गया।

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भारत में अदरक को व्यावसायिक रूप से पूर्वोत्तर क्षेत्र के लगभग सभी राज्य में उगाया जाता है। केरल के बाद देश में मेघालय दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। अदरक केरल के किसानों की प्रमुख नकदी फसल है। ये फसल इतनी महत्वपूर्ण है कि कई किसान पूरी तरह से अदरक पर निर्भर हैं। यह बड़े पैमाने पर एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। अचार, पेय पदार्थ, दवाइयां और कन्फेक्शनरी बनाने के लिए अदरक का प्रयोग किया जाता है। 

जलवायु

यह मध्यम तापमान वाले क्षेत्रों और हवा में नमी में अच्छी तरह से बढ़ता है। अदरक की खेती समुद्र तल से 1500 मीटर ऊपर की जाती है। लेकिन यह समुद्र तल से 300 मीटर से 900 मीटर ऊपर अच्छी तरह से बढ़ता है। वर्ष भर नियमित अन्तराल पर प्रति वर्ष 1500 से 3000 mm वर्षा के बीच उपलब्ध वर्षा वाले क्षेत्रों का चयन करना चाहिए। शुष्क मौसम की भूमि की तैयारी और कटाई की अवधि की जरूरत है। यदि कम वर्षा वाले क्षेत्रों में खेती की जाती है तो नियमित अंतराल पर पानी देना चाहिए।

भूमि की तैयारी

खेत की दो बार जुताई करें फिर मिट्टी को चूर्णित करने के लिए हैरो से खेत की जुताई करने के बाद प्रति अकड़ 2 - 4 टन गोबर की खाद को खेत में डालें। बारानी फसल उगाने के लिए, भूमि को 1 मीटर चौड़ाईऔर 15 से.मी. की सुविधाजनक लंबाई की उठी हुई क्यारियों में विभाजित किया जाता है।

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नेमाटोड और जड़ सड़न रोग प्रभावित क्षेत्रों में, रोपण से 40 दिन पहले, मिट्टी को भाप देकर क्यारियों को पॉलिथीन से ढक देना चाहिए। ऐसा करने से बिना नुकसान के खेती की जा सकती है।          

प्रसार और बीज दर

अदरक की बिजाई, बीज कंदों द्वारा की जाती है। बीज कंद जिनकी लंबाई 5.0 से 2.5 सेंटीमीटर होती है और जिनका वजन 20 से 25 ग्राम तक होता है, एक या दो व्यवहार्य नोड्स बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

मैदानी क्षेत्रों के लिए 1500 से 1800 किग्रा/हेक्टेयर बीज कंद की आवश्यकता होती है और पहाड़ी क्षेत्रों के लिए 2000 से 2500 कि.ग्रा./हेक्टेयर की सिफारिश की जाती है।

जो बीज कंद के रूप में काम में आते हैं, उन्हें तुड़ाई के बाद गुणवत्ता के अनुर असालग कर लेना चाहिए। बिना रोग संक्रमण वाले बीज कंद का चयन कर 0.3% मैनकोसेब और 0.1% मैलाथियान के घोल में डुबोकर छाया में सुखाकर, बालू के गड्ढे का उपयोग करके संग्रहित किया जाना चाहिए। महीने में एक बार सड़ांध की जांच - यदि कोई हो, तो उसे साफ कर देना चाहिए।

बीज उपचार

बीज कन्दों को बुवाई से 10 दिन पूर्व 5 ग्राम स्यूडोमोनास द्वारा भिगोकर छाया में सुखा लेना चाहिए। ऐसा करने से न केवल प्रसुप्ति की दृश्यता में वृद्धि होती है बल्कि गांठों का अंकुरण रोग से रक्षा कर सकता है।

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बुवाई/रोपाई 

बीज बोने से पहले 25-30/हेक्टेयर गोबर की खाद और 4 कि.ग्रा./हेक्टेयर स्यूडोमोनास के मिश्रण को क्यारियों के ऊपर फैला दें। यदि 2 टन/हेक्टेयर नीम की खली का चूर्ण फैलाया जाए तो जड़ सड़न रोग से बचाव होता है। फिर बीज को 20-25 सेंटीमीटर की दूरी पर बोया जा सकता है। 

रोपण करते समय अधिकतम 5 से.मी. की गहराई पर रोपाई करनी चाहिए। रोपण के बाद बालू की पलवार करनी चाहिए। बुआई की तिथि से 25 से 35 दिन तक मिट्टी में नमी के आधार पर वृद्धि होने लगेगी।  

खाद और उर्वरक

अदरक को संपूर्ण फसल और बेहतर उपज और गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए भारी खाद की आवश्यकता होती है।

खेत की तैयारी के समय 2-3 टन गोबर की गली सड़ी खाद मिट्टी में शामिल किया जाना चाहिए। एनपीके @ 40:30:30 किलोग्राम/एकड़ उर्वरकों के रूप में लगाया जाना चाहिए। 1/3 नाइट्रोजन और फास्फोरस की पूरी खुराक और पोटैशियम का प्रयोग रोपण के समय किया जाता है।

नाइट्रोजन की 1/3 मात्रा 45 दिन बाद फसल में डालें और शेष 90-95 दिनों के बाद दिया जाता है।

मल्चिंग

मल्चिंग डालने से बीजों का अंकुरण बढ़ता है। मिट्टी की नमी को बढ़ाकर और जैविक प्रकृति की रक्षा करके मिट्टी की मल्च सेटिंग को आवश्यक माना जाता है। प्रथम रोपण के दौरान मल्चिंग की जाती है। मल्चिंग के लिए 4-6 टन/एकड़ हरी पत्ती या 4 टन/एकड़ सूखे पत्तों का उपयोग किया जाता है। 

इसी तरह बिजाई के 45 और 90 दिन बाद मल्चिंग लगानी है। आसानी से उपलब्ध होने वाले नारियल के पत्तों, पत्तेदार शाखाओं, केले के पत्तों, चावल के पेडों, नारियल के गूदे, गन्ने के कचरे को मल्च के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

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खरपतवार प्रबंधन

अदरक की खेती के दौरान दो बार खरपतवार प्रबंधन किया जाता है। मल्चिंग लगाने के लिए पहली, दूसरी बार खरपतवार निकालने से पहले खरपतवार की मात्रा के आधार पर 45-60 दिनों के अंतराल पर हटा देना चाहिए। जब हम खरपतवार निकालते हैं, तो तने और जड़ को प्रभावित किए बिना पौधे की देखभाल करने की आवश्यकता होती है। निराई गुड़ाई करने के बाद मिट्टी चढ़ा देना चाहिए।

जल प्रबंधन

अदरक की अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए 1320 से 1520 mm वर्षा की आवश्यकता होती है। आवश्यक समय के लिए सप्ताह में 2-4 बार पानी देकर मिट्टी की नमी के आधार पर अप्रैल-मई में लगाया जाता है। वर्षा के अभाव में 15 दिन के अन्तराल पर सिंचाई करते रहना चाहिए। अदरक में बीज कंद अंकुरण समय और कंद उत्पादन समय पल अनिवार्य रूप से पानी के समय की आवश्यकता होती है। 

फसल की कटाई

रोपण की तारीख से आठ महीने के भीतर अदरक का पौधा कटाई के लिए तैयार हो जाता है। भूरी पत्तियाँ नीचे से ऊपर तक सूखने तक आगमन बिंदुओं पर कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। अदरक का तेल निकालने के लिए इस स्थिति को काटा जाना चाहिए। उपयोग किए गए बीज कंद द्वारा पत्तियों को शुष्क अवस्था में काटा जाता है। 

कटी हुई अदरक को सूखे पत्तों, जड़ों और कंदों से निकालकर, चिपकी हुई मिट्टी से निकालकर, पानी से धोकर छाया में सुखाया जाता है। सब्जी और पकाने में प्रयुक्त होने वाले अदरक की तुड़ाई बुवाई के पाँचवें महीने से कर लेनी चाहिए। इस अपरिपक्व कटी हुई अदरक में कम क्षारीयता और फाइबर होता है।