इलायची की खेती के बारे में महत्पूर्ण जानकारी

By : Tractorbird News Published on : 17-Apr-2023

इलायची, जिसे लोकप्रिय रूप से मसालों की रानी के रूप में जाना जाता है, दक्षिण भारत में पश्चिमी घाटों के सदाबहार बरसाती जंगलों की मूल निवासी है। इसकी खेती लगभग 1,00,000 हेक्टेयर में की जाती है जो मुख्य रूप से दक्षिणी राज्यों तक ही सीमित है; केरल, कर्नाटक और तमिलनाडु में क्रमशः कुल क्षेत्रफल का 60,31 और 9% हिस्सा है।

हमारा वार्षिक उत्पादन लगभग 40000 मीट्रिक टन है और इसका लगभग 60% से अधिक देशों को निर्यात किया जाता है जिससे लगभग 60 मिलियन रुपये की विदेशी मुद्रा प्राप्त होती है। इलायची का उपयोग भोजन, कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थ और शराब की विभिन्न तैयारियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

मिट्टी और जलवायु

इलायची की खेती के लिए दोमट मिट्टी वाले घने छायादार क्षेत्र आदर्श होते हैं। यह फसल 600 से 1500 मीटर की ऊंचाई पर उगाई जा सकती है। भारी हवाओं के संपर्क में आने वाले क्षेत्र अनुपयुक्त हैं।

इसके खेत में जल निकासी की पर्याप्त व्यवस्था होनी चाहिए। यह जंगल की दोमट मिट्टी में उगाया जाता है जो आमतौर पर 5.0 - 6.5 की पीएच सीमा के साथ प्रकृति में अम्लीय होती है।

मौसम

जून से दिसंबर तक का मौसम इसके उत्पादन के लिए बहुत अच्छा माना जाता है।

ये भी पढ़ें: उन्नत तकनीक से मक्का की खेती कैसे की जाती है?

इलायची की प्रमुख किस्में

Malabar : मुदिगरी 1, मुदिगरी 2, PV 1, PV-3, ICRI 1, ICRI 3, TKD 4, IISR सुवर्ण, IISR विजेता, IISR अविनाश, TDK - 11, CCS - 1, सुवासिनी, अविनाश, विजेता - 1, अप्पानगला 2, जलनि (Green gold), ICRI 8.

बीज और बुवाई

इसकी बुवाई पुराने पौधों के सकर्स या बीजों का उपयोग करके किया जाता है।

बीजों से प्रसार

स्वस्थ और अधिक उपज देने वाले पौधों से बीज एकत्र करें।

बीज दर – 600 ग्राम/हेक्टेयर (ताजा बीज)।

20 मिनट के लिए वाणिज्यिक ग्रेड सल्फ्यूरिक एसिड या हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ इलाज करें बाद में पानी से धो लें।

अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद, लकड़ी की राख और जंगल की मिट्टी को बराबर मात्रा में मिलाकर क्यारियां तैयार करें। बीजों/सकर्स को क्यारियों में बोयें और महीन बालू की पतली परत से ढक दें।

इलायची की पौध उगाना

बीज क्यारियों को मल्चिंग और छायां प्रदान करनी जरुरी होती है। क्यारियों को नम रखना चाहिए लेकिन क्यारियों बहुत गीला नहीं होना चाहिए। अंकुरण आमतौर पर बुवाई के एक महीने बाद शुरू होता है और तीन महीने तक जारी रहता है। पौध को द्वितीय नर्सरी में 3 से 4 पत्ती अवस्था में रोपित किया जाता है।

दूसरी नर्सरी का निर्माण

दूसरी नर्सरी का निर्माण करते समय ये ध्यान रखे की जिस जगह आप नर्सरी का निर्माण कर रहे है उस जगह क्यारियों के ऊपर छाया अवशय होनी जरुरी है। पौधों की रोपाई 20 x 20 सेमी की दूरी पर करें। 20 x 20 सेमी आकार के पॉलीबैग का उपयोग किया जा सकता है।

ये भी पढ़ें: जुट की खेती करने पर होगी बम्पर कमाई

सकर्स से प्रचार

सकर आमतौर पर गैप फिलिंग के लिए उपयोग किए जाते हैं लेकिन सकर बड़ी संख्या में उपलब्ध नहीं हो सकते हैं। इसलिए, भारतीय मसाला अनुसंधान संस्थान, इलायची अनुसंधान केंद्र, अप्पंगला द्वारा विकसित एक तीव्र क्लोनल गुणन तकनीक बड़ी संख्या में गुणवत्तापूर्ण रोपण सामग्री के उत्पादन के लिए त्वरित, विश्वसनीय और किफायती साबित हुई है।

इस विधि के लिए चुनी गई जगह का ढलान हल्का होना चाहिए और उसके आस-पास पानी का स्रोत होना चाहिए। 45 सेमी चौड़ाई, 45 सेमी गहराई और किसी भी सुविधाजनक लंबाई की खाइयाँ ढलान के पार या समोच्च के साथ 1.8 मीटर की दूरी पर ली जा सकती हैं। ऊपर की 20 सेंटीमीटर गहरी मिट्टी को अलग से खोदा जाता है और खाई के ऊपरी हिस्से में ढेर कर दिया जाता है।

निचले 25 सेमी की खुदाई की जाती है और खाइयों के निचले हिस्से में लाइन के साथ ढेर लगा दिया जाता है। शीर्ष मिट्टी को समान भागों के साथ मिलाया जाता है, ह्यूमस समृद्ध जंगल की मिट्टी, रेत और पशु खाद के समान अनुपात के साथ मिलाया जाता है और मिट्टी के मिश्रण को बनाए रखने के लिए मल्चिंग की सुविधा के लिए शीर्ष पर 5 सेमी की गहराई छोड़कर वापस भर दिया जाता है। मार्च-अक्टूबर के दौरान खाइयों में 0.6 मीटर की दूरी पर सकर, प्रत्येक में एक बड़ा टिलर और एक बढ़ता हुआ युवा शूट होता है।

60 दिनों के अंतराल पर 6 विभाजित खुराकों में 100:50:200 किलोग्राम एनपीके/हेक्टेयर की उच्च उर्वरक खुराक सहित 250 ग्राम/पौधे पर नीम की खली के साथ नियमित खेती की जानी चाहिए। सप्ताह में कम से कम दो बार सिंचाई करनी चाहिए।

3.6 मीटर की ऊंचाई पर ओवरहेड पंडाल को ग्रीन मैट या किसी छायादार पेड़ की पत्तेदार टहनियों से ढककर गैर-वर्षा के मौसम में प्रदान किया जा सकता है। 12 महीनों की अवधि के भीतर, एक पौधा कम से कम 32 से 42 सकर पैदा करेगा, जो रोपण के 12 महीनों के भीतर कम से कम 16 से 21 रोपण इकाई प्रति हेक्टेयर क्लोनल नर्सरी का उत्पादन कर सकता है।

खेत की तैयारी

60 सेंमी x 60 सेंमी x 60 सेंमी आकार के गड्ढे खोदकर खाद और ऊपरी मिट्टी से भर दें। ढालू क्षेत्रों में कंटूर प्लांटिंग की जा सकती है। ये विधि 18-22 महीने पुराने पौधों की रोपाई के लिए उपयोग किया जाता है।

ये भी पढ़ें: भारत में कपास की फसल उत्पादन की सम्पूर्ण जानकारी

स्पेसिंग

बुवाई करते समय पौधों से पौधों के बीच की दुरी का अवश्य ध्यान रखे। बड़ी प्रकार की पौध के लिए 2.5 x 2.0 m. की दुरी रखें और छोटे प्रकार 2.0 x 1.5 m. की दुरी रखें।

सिंचाई प्रबंधन

मुख्य रूप से इलायची की खेती मानसून के मौसम में की जाती है। फसल की वर्षा से ही जल आपूर्ति हो जाती है। अगर गर्मी और वर्षा के बीच का समय लम्बा हो जाता है तो अच्छी ऊपज पाने के लिए स्प्रिंकल के माध्यम से सिंचाई अवश्य करें।

खाद और उर्वरक प्रबंधन

फसल में रोपाई से पहले 10 टन प्रति एकड़ गोबर की खाद या कम्पोस्ट का इस्तेमाल करें। उर्वरक की बात करें तो अधिक ऊपज प्राप्त करने के लिए फसल में 30 -35 किलोग्राम नाइट्रोजन, 30 -35 किलोग्राम फॉस्फोरस और 60 -65 किलोग्राम पोटाश प्रति एकड़ की दर से खेत में डालें।

उर्वरकों को दो बार बराबर मात्रा में फसल में डालें। एक उर्वरक के भाग को जून या जुलाई में खेत में डालें, उर्वरक ड़ालते समय ये अवश्य ध्यान रखें की खेत में प्रचुर मात्रा में नमी हो। दूसरा उर्वरक का भाग अक्टूबर या नवंबर के महीने में डालें।

फसल में किट प्रबंधन

थ्रिप्स के रोकथाम के लिए निचे दिए गए किसी भी कीटनाशक का प्रयोग आप कर सकते है।

Diafenthiuron 50% WP 8 g/10 लीटर
Monocrotophos 36% SL 10 ml/10 लीटर
Phenthoate 50% EC 5.0 ml/10 लीटर
Quinalphos 25% EC 12 ml/10 लीटर

बालों वाले कैटरपिलर

बालों वाले इल्ली को फॉसलोन 35 ईसी 1 मि.ली./लीटर का छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है।

ये भी पढ़ें: भिंडी की खेती कैसे की जाती है

तना और फल छेदक

मादा पतंगों को आकर्षित करने और नष्ट करने के लिए 6-8 नग/एकड़ की दर से फेरोमोन ट्रैप लगाएं।

माइट

डाइकोफोल 18.5 ईसी 2 मि.ली./लीटर का छिड़काव करके माइट को नियंत्रित किया जा सकता है।

निमेटोड / सूत्रकृमि

सूत्रकृमि नियंत्रण के लिए 2-3 दिनों के लिए पॉलीथीन कवर के तहत मिथाइल ब्रोमाइड (@500 ग्राम/10 वर्ग मीटर) या एथिलीन-डी-ब्रोमाइड @8 -10 लीटर/एकड़ या ड्यूरोफ्यूम (@10 लीटर/एकड़) का उपयोग करके प्राथमिक और माध्यमिक नर्सरी बेड को धूमित करें या नर्सरी बेड को 2% फॉर्मेलिन से तर करें या कार्बोफ्यूरान 3 जी @2 किग्रा ए.आई/एकड़।

फसल में रोग प्रबंधन

मोज़ेक या कट्टे रोग

यह इलायची की उत्पादकता को प्रभावित करने वाला एक गंभीर रोग है।

यह बनाना एफिड द्वारा फैलता है जिसे मिथाइल डेमेटॉन 25 ईसी या डायमेथोएट 30 ईसी या फॉस्फोमिडोन 86 डब्ल्यूएससी के साथ 250 मि.ली./एकड़ पर नियमित छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है।

भीगना या गांठ सड़ांध या प्रकंद सड़ांध

बुवाई से पहले नर्सरी को 3 वर्ग मीटर के लिए 50 लीटर पानी में 1 लीटर फॉर्मलडिहाइड से भिगोएँ। बुवाई से पहले। राइजोक्टोनिया को नियंत्रित करने के लिए 15 दिनों के बाद 0.05% कार्बेन्डाजिम का प्रयोग करें और पाइथियम को नियंत्रित करने के लिए अंकुरण के तुरंत बाद 0.25% मैनकोज़ेब या 1% बोर्डो मिश्रण के साथ रोगनिरोधी ड्रेंच करें।

ये भी पढ़ें: कुटकी की फसल उत्पादन की सम्पूर्ण जानकारी

कैप्सूल रोट या पैनिकल रोट या अज़ुकल

अगस्त की शुरुआत में और सितंबर में दक्षिण पश्चिम मानसून की शुरुआत से ठीक पहले 1% बोर्डो मिश्रण या 0.25% कॉपर ऑक्सीक्लोराइड या 0.2% मैनकोज़ेब के साथ तीन छिड़काव। मिट्टी को 1% बोर्डो मिश्रण से तर करें।

कटाई और प्रसंस्करण

इलायची के पौधे आमतौर पर रोपण के दो साल बाद फल देने लगते हैं। अधिकांश क्षेत्रों में कटाई की चरम अवधि अक्टूबर-नवंबर के दौरान होती है। 15-25 दिनों के अंतराल पर तुड़ाई की जाती है। उपचार के दौरान अधिकतम हरा रंग प्राप्त करने के लिए पके कैप्सूल को काटा जाता है।

कटाई के बाद, कैप्सूल को या तो ईंधन भट्ठे में या बिजली के ड्रायर में या धूप में सुखाया जाता है। यह पाया गया है कि ताजी कटी हुई हरी इलायची के कैप्सूल को सुखाने से पहले 10 मिनट के लिए 2% वाशिंग सोडा में भिगोने से सुखाने के दौरान हरे रंग को बनाए रखने में मदद मिलती है।

जब ड्रायर का उपयोग किया जाता है, तो इसे 14 से 18 घंटे के लिए 45 से 50 डिग्री C पर सुखाया जाना चाहिए, जबकि भट्ठा के लिए, 50 से 60 डिग्री C पर रात भर सुखाने की आवश्यकता होती है। सुखाने के लिए रखे गए कैप्सूल को पतला फैलाया जाता है और एक समान सुखाने को सुनिश्चित करने के लिए बार-बार हिलाया जाता है।

सूखे कैप्सूल को हाथों या कॉयर मैट या तार की जाली से रगड़ा जाता है और किसी भी बाहरी पदार्थ को हटाने के लिए फटक दिया जाता है। फिर उन्हें आकार और रंग के अनुसार छांटा जाता है, और भंडारण के दौरान हरे रंग को बनाए रखने के लिए काले पॉलीथीन बैग में रखा जाता है। फिर इन थैलियों को लकड़ी के कक्षों में रखा जाता है।

ये भी पढ़ें: मूंगफली की फसल की सम्पूर्ण जानकारी