भिंडी की खेती कैसे की जाती है, पढ़े सम्पूर्ण जानकारी

भिंडी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, किचन गार्डन में उगाने के लिए यह समृद्ध है विटामिन और खनिजों में भी भरपूर होती है। 

वैज्ञानिक नाम: Abelmoschus esculentus (L.) Monech

परिवार: मालवेसी

उत्पत्ति : उष्णकटिबंधीय अफ्रीका (ईटोपिया)

गुणसूत्र संख्या : 2n = 130 

भारत दुनिया में भिंडी का सबसे बड़ा उत्पादक है और यह व्यापक रूप से पश्चिम बंगाल, बिहार, गुजरात, ओडिशा, झारखंड, आंध्र प्रदेश, छत्तीसगढ़, मध्य प्रदेश, हरियाणा, और असम  में उगाई जाती है। पोषण, स्वाद, औषधीय और औद्योगिक रूप से समृद्ध होने के कारण भिंडी सभी वर्गों के लोगों में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। 

अपरिपक्व भिंडी आमतौर पर सब्जी के रूप में सेवन किया जाता है। कभी-कभी भिंडी के फल डिब्बाबंद या निर्जलित होते हैं। भिंडी के सूखे बीज तेल (13-22%) और प्रोटीन (22-24%) प्रदान कर सकते हैं। म्यूसिलेज से गुड़ के उत्पादन में गन्ने के रस को स्पष्ट करने के लिए भिंडी के तने और जड़ों का उपयोग किया जाता है। पूरी तरह कच्चे रेशे वाले परिपक्व फल और तने का उपयोग कागज उद्योग में किया जाता है।

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जलवायु 

भिंडी एक गर्म मौसम की सब्जी की फसल है और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से उगाई जाती है। 

यह कम रात के तापमान और सूखे के लिए अतिसंवेदनशील है। 17 डिग्री सेल्सियस से निचे बीज अंकुरित नहीं हो पाता है। 

विकास के लिए इष्टतम तापमान 25-35 डिग्री सेल्सियस तक होता है। इष्टतम उपज प्राप्त करने के लिए 35 डिग्री सेल्सियस आदर्श है। 42°C से ऊपर के तापमान पर फूल झड़ जाते हैं और पैदावार कम होती है। भिंडी का पौधा गर्म मौसम की अपेक्षा बरसात के मौसम में लंबा होता है। 

मिट्टी

भिंडी को कई तरह की मिट्टी में उगाया जा सकता है लेकिन ढीली, भुरभुरी, दोमट मिट्टी जो जैविक गुणों से भरपूर हो हार्ड पैन से मुक्त पदार्थ सबसे अच्छा होता है। यह मिट्टी की अम्लता और इष्टतम मिट्टी पीएच के प्रति थोड़ा सहिष्णु है। इसकी खेती के लिए 6-6.8 तक का पीएच इष्टतम है। बरसात के मौसम में जलभराव फसल के लिए हानिकारक होता है।

मौसम

उत्तर भारत के मैदानी इलाकों में भिंडी की बुआई साल में दो बार की जाती है। वसंत/ग्रीष्म फसल है फरवरी के अंत से मार्च के प्रारंभ तक बोया जाती  है और वर्षा ऋतु की फसल जून-जुलाई में बोई जाती है। उत्तर भारत के पहाड़ी क्षेत्रों में अप्रैल-जून में बोई जाती है। दक्षिण भारत में इसे हल्की सर्दी के कारण साल भर बोया जाता है। 

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बुवाई, बीज दर और दूरी 

भिंडी के बीज सीधे मिट्टी में बोए जाते हैं। फसल की पंक्तिबद्ध बुवाई की जाती है। वसंत/गर्मी की फसल के लिए बीजों को कम दूरी (45 सेमी × 30 सेमी) पर बोया जाता है और बरसात के मौसम की फसल के लिए अधिक दूरी (60 सेमी × 45 सेमी) पर। 

आमतौर पर अच्छे अंकुरण के लिए बुवाई से पहले रात भर पानी में बीज भिगोए जाते हैं। बीजों को 0.2% बाविस्टिन के साथ भिगोना से प्रारंभिक अवस्था में मिट्टी से पैदा होने वाली बीमारियों से बीज और अंकुर को बचाने में मदद करता है। बीज दर 8 -10 किलोग्राम प्रति एकड़ बसंत ग्रीष्म फसल के लिए और 3 -4  किलोग्राम बीज प्रति एकड़ बरसात के मौसम के लिए  इस्तेमाल करें। 

भूमि की तैयारी

भूमि को 20-25 सेमी की गहराई पर अच्छी जुताई से जोता जाता है। ढेलेदार, ठूंठों और खरपतवारों को यंत्रवत् या शारीरिक श्रम द्वारा हटाया जाता है। अच्छी तरह से सड़ी हुई  गोबर की खाद 10 किलोग्राम प्रति एकड़ की दर से डालें। 

गोबर की खाद भूमि की तैयारी के समय खेत में डालें। नत्रजन की आधी मात्रा व पूर्ण मात्रा फास्फोरस एवं पोटाश का प्रयोग किया जाता है। बीज को बोने से पहले भूमि को समतल किया जाता है और आखिर में छोटी कैरिया बनाई जाती है। 

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खाद और उर्वरक 

भिंडी पोषक तत्वों की भारी खपत करती है। मिट्टी से 40 किलोग्राम नाइट्रोजन, 10 किलोग्राम फास्फोरस, 15 किलोग्राम पोटाश प्रति एकड़ की दर से खेत में दे। खाद और उर्वरक उर्वरता स्तर के आधार पर जगह-जगह भिन्न होते हैं। 

नाइट्रोजन की आधी मात्रा तथा फास्फोरस एवं पोटाश की पूरी मात्रा बुवाई के समय पर देते हैं। भूमि की तैयारी और आधा नाइट्रोजन का उपयोग दो बराबर भागों में किया जाता है, एक बुवाई के 4 सप्ताह के बाद और दूसरी फूल आने और फल लगने की अवस्था में।

सिंचाई 

सिंचाई की आवृत्ति जलवायु की स्थिति और वर्षा की आवृत्ति पर भी निर्भर करती है। बीज बोते समय खेत में पर्याप्त नमी होनी चाहिए। 

फूल आने और फलों के विकास के दौरान सिंचाई महत्वपूर्ण है। गर्मी के मौसम में 4-6 दिन के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए। वर्षा ऋतु की फसल के लिए यदि सिंचाई की जाती है तो लंबे समय तक सूखे के कारण की जाती है। 

खरपतवार नियंत्रण 

नदीन को नियंत्रण में रखने के लिए 3-4 निराई-गुड़ाई करनी पड़ती है। पहली गुड़ाई बुवाई के लगभग दो सप्ताह बाद और बाद में साप्ताहिक अंतराल पर गुड़ाई करें। खरपतवारों के रासायनिक नियंत्रण के लिए फ्लुकोलेरिन @1.5 किग्रा a.i का प्रयोग करें और अलाक्लोर @2 किग्रा a.i  ha-1 का प्रयोग भी किया जा सकता है। जैविक खेती में मल्चिंग की मदद से खरपतवार नियंत्रण किया जाता है। जैविक पलवार या कतारों के बीच काली पॉलिथीन के प्रयोग से खरपतवार की हानि को कम करने में मदद मिलती है। 

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ग्रोथ रेगुलेटर

आजकल फसल की उपज और फलों की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए अलग-अलग ग्रोथ रेगुलेटर का इस्तेमाल किया जाता है। GA (400 पीपीएम), आईएए (200 पीपीएम) द्वारा बीज उपचार बीज बढ़ाने में मदद करता है। साइकोसेल (100 पीपीएम) के प्रयोग से फलों की निधानी आयु को बढ़ाया जा सकता है। एस्कॉर्बिक एसिड (250 पीपीएम) की मदद से क्लोरोफिल का प्रतिधारण सबसे अच्छा होता है। 

कटाई और उपज

पहली तुड़ाई अक्सर बुवाई के 40-45 दिन बाद या थोड़े दिन बाद होती है और तुड़ाई अक्सर किस्म के आधार पर होती है। चरम फलने की अवस्था में फलों को वैकल्पिक दिनों में या 2-3 पर तोड़ा जाता है। अधिकांश किस्मों में फल फूल आने के 10-12 दिन बाद रेशेदार हो जाते हैं। औसत उपज लगभग 10-12.5 t ha-1 है, ग्रीष्म ऋतु की फसल की उपज वर्षा ऋतु की तुलना में कम होती है और इसकी औसत उपज 4-6 t ha-1 है।